三江阁小说>我在星际开荒种田 > 第67页（第2页）
第67页（第2页）
为了烤个满意的蛋糕，浪费了无数材料，依旧乐此不疲。
想到这里，江愿勾了勾嘴角，她曾经也是其中一个……
往事不堪回首啊！
“言归正传。做古早蛋糕有一样必不可少，那就是植物油。我们选用的植物油要没有强烈味道的。所以菜籽油，橄榄油这些就不行，所以我们要用，玉米油或者大豆油。”
江愿说道：“先把油加热到七十度左右，然后选一个盆，把低筋面粉过筛到盆里。”
“小姐姐，什么是低筋面粉啊？”
“同问！面粉还分种类吗？”
“难道还有中筋和高筋？”
“……”
“对的，面粉有低中高筋之分。低筋面粉适合做蛋糕饼干；中筋面粉做馒头包子比较常用，但是很多甜品比如荷花酥之类的，也用中筋面粉；高筋面粉适合做面包。”江愿一边筛面粉一边说道：“分辨面粉是低筋还是高筋，看它的蛋白含量。蛋白质含量越高筋度也就越高。一般来说蛋白质含量在百分之十三点五以上就可以叫高筋面粉了；中筋面粉在的百分之十一左右；低筋在百分之八左右。”
“好复杂……”
“感觉完全可以单独开一课！”
“想学！我爱吃甜的东西。”
“……”
“面粉筛好了，我们把加热的油加进去。划z字形搅拌至无颗粒。然后加入牛奶继续搅拌。没有牛奶加羊奶或者水都行。加奶是为了更香甜。”
面粉随着搅拌逐渐变成了黏糊的面糊，江愿又加入鸡蛋黄继续搅拌。
随着鸡蛋黄的加入，黏糊的面糊变成了滑顺的蛋液模样。
“好啦，现在我们开始打发蛋清。”江愿拿出定制的打发器，打开电源。
蛋清里加入一点点盐，然后打发成细腻的白色泡沫模样加入绵白糖。
“好像浴缸里的沐浴液……”
“蛋清居然能变成这样？”
“……”
绵白糖分了三次加入，不断打发下，蛋清变成了奶油模样，挂在打发器上都不会掉。
“这样就打发好了。我们把它的三分之一加入面粉液里，从下至上搅拌均匀。”江愿示范道：“不要胡乱搅拌哦，否则很容易失败。”
搅拌均匀走加剩下的蛋清的二分之一，最后全部加入。
“好细腻……”
“我已经很期待它的味道了！”
“比做菜还麻烦的手法，肯定很好吃！”
“……”
搅拌完蛋糕液，江愿拿出了一个模具，在模具上刷一层薄薄的油，然后把蛋糕液倒进去，震动几下，震出气泡。
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