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阿莱表示了惊叹：“食材这么少？”

花荼严肃认真回复他：“慕总最近在减肥。”

阿莱心领神会：“懂了！减下来才能好好吃回去。”

炒饭所需要的食材不多，东西却很杂。

扬州炒饭经过了这么多年的传承，材料已经没有统一的标准，但是其中有几样是必须有的。

那就是青豆，虾仁和火腿。

花荼按照现在的制作习惯，加了一些海鲜，又加了鸡肉和鲜笋。

食材送到以后，花荼用水泡发了海参还有干贝。

随后他把火腿，鸡胸肉，鲜虾，豌豆，鲜笋，香菇，胡萝卜等各种食材切成小块。

最后就需要把花菜上的小朵取下来，这花菜需要选择有机花菜，洗净后，一点一点耐心地把上面的小朵剪下。

花菜粒和各种食材的配比，大约是7：3。

等到所有的食材准备完成。

花荼先给自己和俞嫂炒了一些。

想要做好炒饭，除了食材，最重要的是火候，火要又大又匀。

鸡蛋加盐，先放入油锅滑散，随后盛出备用。

把上浆的虾仁炒熟，随后其他的食材依次放入，各种的食材在锅里不停翻滚，淋上少许的绍兴酒，加入盐和胡椒粉调味，把事先炒好的鸡蛋放入，最后撒上一把香葱碎。

一盘花菜炒饭新鲜出炉了。

花荼故意没有放很多的油，也没有放太多的盐，而且减少了火腿的用量。

做完了以后，他先自己尝了尝，味道很不错，有一种难得的烟火气。

然后花荼盛了一份，给俞嫂去试吃。

平时慕颂之在的时候，俞嫂经常回避，她话不多，就像是在家里的透明人，但是只要是她的所过之处，都会收拾打扫得干干净净。

最近花荼和俞嫂熟了，俞嫂的话才慢慢多了起来，也不太躲着他了。

俞嫂听了花荼的解释，连连点头：“好，减肥我支持，自从换了你做饭，我也重了好几斤，大家一起减下去。”

随后俞嫂接过来花荼做的花菜炒饭，花菜是白色的，就像是米粒一般，除此之外，还有各种的食材，她可以分辨出来的就有好几种。

火腿切成了粒，干贝撕成了丝，海参弹弹的，虾仁很大颗，鸡蛋应该主要用的是蛋黄，看起来是金黄色的。配上橙红色的红萝卜，绿色的青豆还有小葱，颜色特别丰富。

端着炒饭，俞嫂的手都在颤抖：“我的妈啊，古人真会折腾，这就是把炒饭做成了看起来就吃不起的样子。”

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